Ovnsstekte poteter med champignon

Ca 4 porsjoner

5-6 store poteter med skall
1 gul løk
4-5 champignon
Provencekrydder (evt. timian, basilikum, el.)
Olivenolje

Skjær poteter og sopp i skiver, grovhakk løken. Ha et tynt lag olivenolje i ei ildfast form, og legg potet, sopp og løk lagvis oppi. Ha på et til lag olje og godt med provencekrydder.

Stekes på 225 grader i ca. 30 minutter, eller til potetene er myke. Hvis potetskivene er tykke, kan det være lurt å forsteke dem litt før du har i løk og sopp.