Pitabrød

250 g hvetemel
100 g fint sammalt hvetemel
3,5 dl lunkent vann
1/2 pk tørrgjær
2 ss olivenolje
1/2 ts salt

Bland mel, gjær og salt i en bolle. Tilsett vann og olje og kna i ca. 10 min til du får en deig som slipper bolle og hender. La deigen stå til heving under et kjøkkenhåndkle til den har dobbelt størrelse. Form deigen til 3 mm tykke lefser, la dem så heve i ca. 20 minutter. Stek dem på forvarmet og smurt stekeplate til de er gyldne, på 250 grader. Det er viktig at stekeplata er forvarmet, hvis ikke vil ikke brødene dele seg inni!