Brun saus

3 ss smør
3 toppede ss mel
4-5 dl sterk grønnsaksbuljong
Pepper

Smelt smøret på middels varme, rør inn melet og brun det i ca. 10 minutter. Tilsett buljongen under omrøring, og kok til sausen har fått den tykkelsen du vil ha. Smak til med pepper.

(Jeg bruker alltid å ha relativt mye smør og mel når jeg lager brunsaus, men du kan selvsagt bruke 2 ss mel/smør hvis du foretrekker en litt svakere "brun"-smak.)

Alternativer: Finhakk 1/3 gul løk og stek den med smøret.